Un’opera d’arte Questa famosissima cuvée deve la sua fortuna a Henri Gallice, proprietario della maison che, nel 1902, decise di dedicare una particolar attenzione alla confezione dello champagne chiedendo a Emile Gallé (il fondatore dell’ Art Noveau ) di abbellire una Magnum di Champagne Perrier-Jouët, in occasione del lancio della Cuvée Belle Epoque. Tutt’oggi gli anemoni bianchi che campeggiano sulla bottiglia sono diventati il segno distintivo di questa cuvée che, non a caso, negli Stati Uniti è conosciuta come Fleur de Champagne. Color oro chiaro dalla grande brillantezza, ha naso improntato su aromi eleganti e suadenti che spaziano dalla frutta fresca a quella secca, dalla crema pasticcera agli agrumi, dalla menta fresca al miele. Palato dall’impressionante leggerezza dove giocano a rincorrersi acidità e rigorosa mineralità. Lunghissima la persistenza dai ricordi agrumati. Perfetto compagno per un risotto con funghi porcini o per l’aragosta alla catalana. Abbinalo con: Formaggi Pesce Primi

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